D. A. Hudaya, D. Trisnawati, E. Yuniarsih, and A. Jamilah, “ANALISIS KIMIA BERDASARKAN HASIL UJI ORGANOLEPTIK PADA BAKSO UDANG DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IRUT (Maranta arundinacea)”, FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INFORMATIKA, vol. 4, no. 2, pp. 224–244, Jan. 2026.